Производство гречки в Челябинской области выросло почти на 49%

За январь-август 2026 года в Челябинской области выпустили 129,9 тыс. тонн крупы – на 7,8% больше, чем за тот же период прошлого года. В регионе также увеличилось производство гречки, муки, макарон, растительного масла и ряда молочных продуктов.

По данным Росстата, в целом по России выпуск круп за первые восемь месяцев года вырос на 10%, до 1,2 млн тонн. Челябинская область обеспечивает себя хлебопродуктами и поставляет излишки в другие регионы. Среди основных видов продукции – макароны, мука и крупы. Рост отрасли соответствует задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

В регионе модернизируют производство компании «Ресурс» (торговая марка «Увелка»), «Союзпищепром», «Макфа», «Ситно» и другие предприятия. Запуск нового завода по переработке гречихи в 2024 году позволил компании «Ресурс» увеличить выпуск продукции.

– В период с 2020 по 2025 год общий объем инвестиций в развитие предприятия составил 13,5 млрд рублей, из которых 8 млрд рублей – это льготные агрокредиты. Вложенные средства дали измеримый результат: рост производственных мощностей, автоматизации, эффективности труда, лидерство на внутреннем рынке и развитие экспорта. Сегодня уровень автоматизации наших производственных процессов достиг 86,4%. Продукция компании поставляется более чем в 40 стран мира. В Индию и Китай мы ежемесячно отправляем до 3 тысяч тонн круп и овсяных хлопьев – фактически это два контейнерных поезда. Заключили соглашение с компанией-перевозчиком для дальнейшего развития экспорта в страны Южной и Юго-Восточной Азии, – рассказал представитель «Увелки».

Следующим этапом модернизации предприятия станет строительство элеватора.

– Переработка умножает выручку сельхозпроизводителя и закрепляет добавленную стоимость за регионом. Именно поэтому строительство и модернизацию перерабатывающих мощностей мы считаем приоритетом, – отметила заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Инна Подшивалова.

За восемь месяцев в регионе произвели 64,9 тыс. тонн гречки – на 48,9% больше, чем годом ранее. Выпуск пшеничной и пшенично-ржаной муки достиг 453,6 тыс. тонн, увеличившись на 39,2 тыс. тонн, или на 9,5%.

По объему производства макарон Челябинская область занимает первое место в России: на регион приходится 22,4% общероссийского выпуска. За январь–август производство макаронных изделий, кускуса и аналогичной продукции выросло на 3,3%, до 209,3 тыс. тонн. До 80% макарон отправляют в другие регионы страны; за рубеж поставляют 6–8%.

На 63% увеличился выпуск растительного масла и его нерафинированных фракций. За восемь месяцев 2026 года в области произвели 18,1 тыс. тонн против 11,1 тыс. тонн за аналогичный период прошлого года. В целом по России производство подсолнечного масла и его нерафинированных фракций выросло на 2,2%, до 4,7 млн тонн.

Положительную динамику показывает и молочная отрасль. По данным Росстата, в России производство творога за январь-август увеличилось на 9,6%, до 359 тыс. тонн, сыров – на 2,7%, до 589 тыс. тонн, кисломолочных продуктов, за исключением сметаны, – на 2,5%, до 1,5 млн тонн.

В Челябинской области наиболее заметно вырос выпуск сыров, мороженого, творога и ряженки. Производство сыров увеличилось на 25%, до 1 тыс. тонн, мороженого – на 10,5%, до 14,7 тыс. тонн, творога – на 9,3%, до 4,7 тыс. тонн. Выпуск ряженки и варенца вырос на 8,6%, до 3,5 тыс. тонн.

Также в сельхозорганизациях области за восемь месяцев увеличилось производство молока – на 7,3%, мяса всех видов – на 13,3%. Выпуск свинины вырос на 19,7%, курятины – на 11,1%.

Фото  Наиль ФАТТАХОВ