Магнитогорск. ОАО «Магнитогорский хлебокомбинат» вот уже на протяжении долгих лет производит главное лакомство для светлого праздника Пасхи. Продукция славится не только своим вкусом и качеством, но и специальным штампом «Освящено». О том, как окропляли святой водой ассортимент «СИТНО» в этом году, читайте в нашем репортаже.
Тем, кто никогда не был в кондитерском цеху «хлебокомбината», объёмы его представить будет сложно. Однако масштаб поражает! Поднимаясь по ступеням, уже чувствуешь сладкий парфюм взбитых сливок, медовых коржей и свежего теста. А ведь до «шоколадных станков» ещё целых три лестничных пролёта!
На месте попадаешь в сказку! Направо пойдёшь – торты найдёшь, налево пойдёшь – слойки возьмёшь, прямо пойдёшь – к пасхальному столу попадёшь. Ежегодно в преддверии праздника кондитеры презентуют девять видов куличей, во главе стола – всегда он, главный кулич. На этот раз его прообразом стал Омский Успенский кафедральный собор. Это – подарок храму и настоятелю, который должен появиться с минуты на минуту.
Отец Федор, настоятель Свято-Никольского храма, приносит большую чашу святой воды, кропило, свечи, молитвенник и крест.
Производственные стены легко отражают священные слова, так что молитва эхом проносится по коридорам хлебокомбината. Отец Федор окропляет святой водой не только готовые куличи, но и технологические линии, не пропускает ни один чан с сырьём.
Пасхальный стол с куличами удивляет даже батюшку, такой красоты, признаётся отец Федор, отродясь не видывал. Для того, чтобы изобилие ассортимента пополнилось уже в начале пасхальной недели, «СИТНО» готовится заблаговременно. Рецептуру куличей продумывают за полгода, а первую партию выпекают за пять дней до главного празднества.
К традициям здесь относятся с уважением, а потому знают, что с приготовлением настоящего традиционного кулича торопиться не стоит.
Сначала готовится жидкая основа теста – опара. Если на этом этапе нарушить технологию – выпечка не получится. Затем идут замесы, разделка, расстойка…И только потом – в печь! На хлебокомбинате этот процесс занимает семь часов.
Однако ж не куличами едиными! Теперь Отец Федор путь свой на магнитогорскую птицефабрику держит. В этот день обязательным для посещения и, разумеется, освещения является цех сортировки и фасовки яйца. Процедура такая же: коллективная молитва и святая вода.
Окропляют всё! Каждое яичко и каждую коробку. Будьте спокойны. Теперь главный атрибут праздника можно будет различить по штампу «Освящённое». Упаковки формируют с такими же наклейками. Так что в магазине освящённое ситновское яйцо найдёте без проблем.
Напоследок Отец Фёдор поздравил всех с праздником светлой Пасхи!
Фото ОАО "Магнитогорский хлебокомбинат"
Адрес: проспект Ленина, 74 