В школах Магнитогорска не готовы ввести «бортовое» питание
В последнее время в стране активно развивается кейтеринг – приготовление пищи на специальных комбинатах и доставка ее в организации.
О том, что доставку еды можно внедрить в образовательных, медицинских и социальных учреждениях, говорят
уже не первый год.
Но пока подобный переход смогли осуществить лишь ряд московских и петербургских школ, хотя о желании перестроить систему питания на «бортовое» изъявили многие муниципалитеты. Дело в том, что система «бортового» питания (подобного тому, какое предлагают при авиаперелетах) – это создание сети производственно-логистических комплексов.
– Нужно перестраивать всю систему питания – от приготовления, доставки до обработки в школах, – рассказала главный специалист отдела организации общего образования управления образования Елена Драпеко. – «Бортовое» питание – неплохая вещь, но придется строить целый производственный комбинат, который будет готовить пищу для школьных столовых. Да и в школьных пищеблоках необходимы будут новое оборудование для хранения, печи для разогрева. Транспортировка потребует приобретения специальных машин… Магнитогорск пока к этому не готов.
Специалисты «Горторга», в чьей компетенции сегодня питание школьников, не поддерживают новые веяния.
– Мы подобный вариант приготовления пищи для детей не рассматриваем, – объяснила позицию службы заместитель директора Альниса Галавеева. – Мы за здоровое питание, а значит – за полноценный горячий обед.
Сторонники проекта, в свою очередь, считают, что от открытого процесса приготовления продуктов в школьной столовой нужно уходить: невозможно проследить за тем, чтобы каждый повар тщательно мыл руки, посуду, соблюдал все санитарные нормы. Еду, приготовленную на специальном комбинате, укладывают в стерильные упаковки, которые и доставляют в школы. А на месте только разогревают и выдают.
На форумах, где эта проблема обсуждается, многие родители высказываются против еды из коробочки. Они считают, что это будет вчерашняя, привезенная издалека, трижды разогретая во вредной микроволновке пища – а это гораздо хуже, чем свежеприготовленная.
Что касается безопасности, за которую так радеют продвигающие эту инициативу, то в Магнитогорске за последние годы не было ни одного случая ЧП, связанного с питанием в школе.
Общественность выдвигает в качестве альтернативы предложение усилить контроль в школьных пищеблоках. Но он в последние годы и так осуществляется во многих образовательных учреждениях родительскими комитетами. Что дает свои результаты: многие школьники и их мамы и папы признают, что кормят вкусно, разнообразно и порой не хуже, чем дома. Так что это скорее «бортовое» питание пока не готово в нашем городе составить конкуренцию имеющейся системе горячих обедов…
Обсудить тему можно на сайте www.mr-info.ru