В Магнитогорске подведут итоги конкурса на звание лучшего объекта быстрого питания.
Несколько лет назад мне довелось побывать со специалистами Роспотребнадзора, тогда еще санстанции, в рейде по летним кафе. По дороге мне рассказали занимательную историю. Два летних кафе появились в одном и том же оживленном месте, практически друг против друга, разделенные широкой проезжей частью. И что интересно, в одном кафе всегда толпился народ, в другом – скучающие официанты нехотя сметали со столов только им видимую пыль. Причина оказалась банальна: в открытом зале кому-то нагрубили, кому-то бармен до крайности разбавил коктейль, а шашлык подали холодный и, судя по «внешнему виду», вчерашний. А потому и без того немногочисленные клиенты, что называется, проголосовали ногами – за уютом и комфортом отправились к конкуренту.
Прошло много лет, сегодня описанная история уже не кажется комичной, скорее поучительной, но вот насколько метаморфозы коснулись сферы быстрого питания в Магнитогорске нынешним летом, покажет аттестация.
Еще в начале сезона работы летников администрация города заявила о значительном ужесточении требований к содержанию летних кафе. Все без исключения хозяева летников были ознакомлены с перечнем необходимых для функционирования условий, тогда же специалисты управления экономики побывали во всех 59-ти точках быстрого питания, проверили оснащение, оборудование и т. д. И, кроме того, пригласили персонал к участию в возобновленном конкурсе на звание лучшего летнего кафе. Из немалого числа открывшихся летников только 24 кафе отважились побороться за главный приз. И нынешний месяц станет решающим на их пути к победе.
Комиссия управления экономики вновь отправится по летникам. Как и в начале сезона, ее участникам предстоит оценить внешний и внутренний вид заведений: они не должны быть безымянными, неприметными и организованными «на скорую руку». Наличие вывески с названием и графиком работы обязательно, как и освещение в ночное время. Также должна быть благоустроена территория, прилегающая к летнему кафе. Но предпринимателям не стоит пугаться, никто не заставит их благоустраивать целые парки и кварталы, в которых находятся заведения. Однако хотя бы сто метров вокруг кафе должны быть чистыми и аккуратными. Особое внимание будет обращено на обустройство кухни и организацию вытяжек в заведениях. Главными критериями работы летних кафе станут качественный сервис, чистота и тишина в ночное время. Обратят внимание и на униформу работников, понятно, что она должна быть чистой и, по меньшей мере, единой. Наличие на видном месте «Книги отзывов и предложений» также необходимо, а вот наличие жалоб в ней нежелательно. Впрочем, все перечисленные факторы, касающиеся работы летников, не повлияют на позиции городских кафе в рейтинге лучших. В этом году впервые выбирать будут именно те, кто пользуются услугами уличных залов, – право выбора в пользу лучшей кухни, обслуживания, комфорта отдано клиентам. в ближайшие дни им предложат принять участие в SMS-голосовании: достаточно отправить короткое сообщение в поддержку потенциального победителя.