В детском меню каши, сырники и запеканки, суп-лапша, тушеное мясо, куриная голень, блины со сгущенкой, рыба, молоко и кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Повара АО «Горторг» используют щадящие технологии: варят, запекают, припускают, пассеруют, тушат и готовят на пару. Продукты везут местные производители и компании из других регионов России, пишет МР-инфо».
Как дома, даже лучше
АО «Горторг» организует горячее питание более 47 тысяч учащихся 46 общеобразовательных учреждений, трех лицеев, четырех интернатов, четырех частных школ и социального центра. Во исполнение поручения Президента России, 25 тысяч учащихся начальных классов получают бесплатное горячее питание. В АО «Горторг» постоянно совершенствуют меню, чтобы растущие детские организмы в достатке получали витамины и микроэлементы.
– С начала года ввели новые блюда, – рассказала на аппаратном совещании у главы города директор АО «Горторг» Оксана ШВАЧКИНА. – Это каша молочная «Кукурузная», блины со сгущенным молоком, куриная голень в томатно-чесночном соусе, гречка по-купечески. Добавили овощные блюда – паприкаш и салаты. В меню присутствуют свежие овощи, соки, кисломолочные продукты, компоты, мясо, рыба и птица, необходимые для сбалансированного питания детей.
Кроме традиционных форм организации горячего питания, предлагается свободный выбор блюд, накрывные полдники, буфеты, социальные завтраки и обеды. Питание детей организовано в соответствии с примерным сбалансированным десятидневным меню, которое утверждается руководителем организатора питания и согласовывается директором учреждения. Кроме того разрабатываются индивидуальные меню для детей, нуждающихся в диетическом питании, с учетом предоставленных родителями или законными представителями ребенка назначений врача. Разработаны индивидуальные меню для семнадцати детей.
– Горячее питание школьников осуществляется с предварительным накрытием столов. – Летом в общеобразовательных учреждениях кормим детей, посещающих лагеря с дневным пребыванием, – сообщила Оксана Олеговна. – В летнюю кампанию 2022 года АО «Горторг» обеспечил горячим питанием более восьми тысяч детей.
Повара АО «Горторг» готовят завтраки и обеды в 122 детских садах, центре «Горный ручеек», социальном центре и трех частных детских садах, обеспечивая горячим питанием более 17500 детей ежедневно.
Забота о качестве
В 2022 году география поставщиков стала более обширна, наряду с местными предпринимателями и производителями близлежащих территорий Челябинской области появились предприятия и компании из других регионов РФ. АО «Горторг» требовательно подходит к оценке поставляемых продуктов. С начала 2022 года провели 31 лабораторное исследование продуктов питания. Сливочное масло, молоко и молочные продукты, сыр, полуфабрикаты, куриное мясо проверяли в аккредитованных лабораториях Магнитогорска и Челябинска.
– Каждый факт недопоставки либо несоответствия качества товара сопровождается применением оперативных мер реагирования для побуждения поставщика к соблюдению договорных обязательств, – подчеркнула Оксана Швачкина. – К поставщикам, которые не надлежаще исполняли условия заключенных договоров, мы применили санкции, установленные договорами.