Свежая зелень на столе весь год – это, конечно, хорошо. Но мало кто знает, что привычная всем петрушка еще и лекарство.
Легенда гласит, что открыли это растение греки, а выросло оно среди камней на крови Офельта, сына царя Ликурга. За это получило название «каменный сельдерей». Символом скорби была петрушка у древних египтян, а затем и у древних греков. Встретить человека, несшего корзину с ее зеленью, было куда худшим предзнаменованием, чем перебежавшая дорогу черная кошка. Зелень эта считалась несъедобной, хотя и священной. Как овощное растение петрушка появилась в европейских огородах лишь в девятом веке. А когда люди узнали о полезных свойствах пряности, она получила название «корень на вес золота».
И действительно, петрушка оказывает благотворное влияние на пищеварение, стимулирует секрецию желудочного сока и предотвращает брожение в кишечнике. Она отличный помощник при борьбе с заболеваниями почек, воспалением предстательной железы. Более того, очищает организм от токсинов.
Зелень богата фолиевой кислотой, которая участвует в образовании гемоглобина. Из нее готовят отвары, улучшающие мозговую активность. Она помогает преодолеть депрессию, анорексию, гастрит, язву и другие заболевания. Петрушку рекомендуют для нормализации обмена веществ, восстановления сил. Любимая кулинарами трава содержит разнообразные витамины, микро- и макроэлементы, в том числе кальций, калий, фосфор, различные ферменты. В ней содержится инулин, фермент, регулирующий обмен глюкозы, а значит, она помогает снизить уровень сахара в крови. Петрушка по содержанию аскорбиновой кислоты превосходит многие овощи и фрукты, витамина С в ней в четыре раза больше, чем в лимоне.
Пряность укрепляет десны, освежает дыхание, отбеливает зубы – для этого просто пожуйте ароматные листики. Эфирное масло петрушки снимает спазмы и улучшает сердечную деятельность. Свежий сок способствует нормализации функции коры надпочечников, щитовидной железы, а также укреплению капилляров.
Петрушку называют женской травой: полезные свойства обусловлены эфирными маслами, которые нормализуют цикл.
А гормоноподобное вещество апиол, которое содержится в растении, облегчает предменструальный и климактерический синдромы, снижает психическое и физическое напряжение. И мужчинам она полезна, ведь это растение – мощный афродизиак. С его помощью представители сильного пола могут бороться еще и с симптомами похмелья.
Используют пряность желающие похудеть, а также избавиться от лишней жидкости при отечности ног, водянке. Уважают ее и косметологи: сок листьев растения прекрасно отбеливает кожу, тонизирует и омолаживает ее. Чтобы исчезли веснушки и пигментные пятна, можно протирать лицо дважды в день крепким отваром корней растения с лимонным соком.
Однако все хорошо в меру. Если вы злоупотребите петрушкой, то последствия не заставят себя ждать – это влечет за собой боли в мышцах и судороги, тошноту, головные боли. Не рекомендуется петрушка беременным женщинам из-за риска выкидыша, а также страдающим мочекаменной болезнью и воспалением мочевого пузыря.