Как есть арбузы без риска: советы дипломированного нутрициолога

Сезон арбузов в разгаре, и прилавки заполнены полосатыми ягодами. Но прежде, чем положить в корзину сладкий плод, стоит осмотреться. Когда арбузы по-настоящему безопасны, в чём их реальная польза и каких ошибок лучше избегать. Вместе с нутрициологом разбираем правила употребления арбуза — от выбора до порции.

В России пик сезона арбузов приходится на сентябрь. В это время созревают арбузы, выращенные в открытом грунте в южных регионах.

– Идеальное время для употребления арбузов – с середины августа до конца сентября. Это естественный, природный срок созревания бахчевых в наших широтах. В это время арбузы самые сладкие, сахар набрал полную силу, а содержание нитратов минимально, – рассказала дипломированный нутрициолог, диетолог Людмила Микитюк.

 Специалист отмечает: арбуз – это не просто «вода с сахаром». Это мощный функциональный продукт:

– В арбузах содержится ликопин и цитруллина. Ликопин – красный пигмент, мощнейший антиоксидант, защищающий сосуды и предупреждающий развитие онкологии. Цитруллин –аминокислота, которая расширяет сосуды и буквально «моет» почки, выводя токсины. Также полосатая тыквина обладает мочегонным эффектом. Мягко вымывает песок и соли, снимает отеки. Арбузная диета – настоящий детокс для организма. К тому же, это низкокалорийная сладость: в ней всего 25–30 ккал на 100 граммов.

Даже самый чистый плод может навредить, если переборщить. Безопасная норма для взрослого здорового человека – 300-500 граммов мякоти за один присест.

– Большее количество – ударная доза жидкости, нагрузка на сердце и почки, – продолжила нутрициолог. –  Высокий гликемический индекс резко поднимает сахар в крови. При сахарном диабете, мочекаменной болезни или проблемах с предстательной железой порцию нужно обсуждать с врачом индивидуально. И не ешьте арбуз вприкуску с хлебом или соленьями – соль задержит воду, и отеков не избежать.

Отдельно Людмила Микитюк отметила: покупать арбузы у дороги крайне опасно.

– Арбузная корка – как губка: за несколько часов она впитывает из выхлопных газов тяжелые металлы (свинец, кадмий) и канцерогены. Даже если внутри ягода выглядит чистой, вредные соединения проникают в мякоть. Вторая беда придорожных развалов – грязь и пыль. По правилам торговли, точка должна быть оборудована навесом от солнца и дождя, а сам товар – лежать на поддонах на высоте не менее 20 см от земли, а не грустно валяться в пыли на обочине. У лоточников на трассе этих условий нет почти никогда.

Важный пункт: выбирать и мыть арбуз нужно правильно.

Эксперт подробнее остановилась на этом пункте. Арбуз следует выбирать с жёлтым земляным пятном на боку. Чем оно ярче, тем спелее мякоть. Также обратите внимание на сухой усик у плодоножки и звонкий, вибрирующий звук при похлопывании. Глухой звук означает, что арбуз перележал, слишком звонкий – недозрел.

– Мыть арбуз важно! При этом промывайте с мылом под проточной водой и ошпаривайте кипятком. Представьте, какой путь он проделал. Микробы с корки при разрезании ножом моментально попадут внутрь, и тогда отравления не избежать. Разрезанный арбуз храните в холодильнике, срезом вниз на тарелке и обязательно в пищевой пленке. И не покупайте половинки, замотанные в пленку в магазине – это настоящий рассадник бактерий.

Фото  Магнитогорский рабочий