Как кормят детей в школах и садиках Магнитогорска, рассказал «Горторг»

Как изменилось меню детей, и чем кормят в садиках и школах Магнитогорска, рассказала директор АО «Горторг».

На аппаратном совещании у главы города директор АО «Горторг» Оксана Швачкина рассказала об организации питания в садиках и школах Магнитогорска.

«Горторг» – крупнейший оператор организации детского питания в Челябинской области, реализует проекты, направленные на обеспечение здорового питания в учреждениях социальной сферы города Магнитогорска в соответствии с требованиями Санитарных норм и правил.

«Горторг» обеспечивает питанием 158 учреждений на 222 пищеблоках. Ежедневно горячее питание получают более 58 тысяч детей, посещающих детские сады и школы.

– B «Магнитогорской школе-интернате с углублённым изучением предметов для перспективных детей» на территории комплекса «Абзаково» также организовано питание в рамках проведения тематических мероприятий: новогодних праздников, масленицы, выпускных балов, а также различных спортивных событий.

Кроме того, Общество обеспечивает горячим питанием детей в период летней оздоровительной кампании. В 2026 году данной услугой будут охвачены 8 509 детей города, – отметила Оксана Олеговна.

Специалисты «Горторг» разработали основное организованное меню на основе действующих санитарных норм и правил. Главный приоритет детского питания – безопасность и здоровье детей.

Все блюда готовятся строго по утверждённым технологическим картам. Меню составляется с учётом возрастных потребностей растущего организма и принципов здорового питания. Поэтому в рационе школьников и дошкольников отсутствуют жареные блюда и острые соусы, а соль, сахар и усилители вкуса строго ограничены.

Меню соответствует среднесуточному набору продуктов, пищевой ценности возрастным нормам, отличается разнообразием блюд и вкусовой сочетаемостью продуктов. При приготовлении используют щадящие технологии.

По словам директора «Горторга», специалисты анализируют вкусовые предпочтения детей и по возможности включают востребованные продукты питания и блюда в меню при условии соблюдения нормативных требований.

В этом учебном году в меню сохранили: йогурт, творог натуральный с фруктовым наполнителем, творожная масса, сливочное масло в индивидуальной упаковке.

В школах есть так называемые «накрывные» и традиционные буфеты, где ученики могут приобрести выпечку и напитки.

– В 2025 году был запущен пилотный проект в школах Nº56 и Nº60. При организации питания школьников (за счет родительской платы) было разработано новое меню, которое учитывает пожелания детей и родителей, но при этом полностью соответствует всем нормативным требованиям. Благодаря проекту рацион стал разнообразнее: в него добавили мясо индейки, фаршированные перцы, мясной лагман и другие блюда. Практика показала заинтересованность учащихся старших классов и их родителей в продолжении проекта. На 2026-2027 учебный год запланировано присоединение новых образовательных учреждений к новому дополнительному формату питания, – подчеркнула Оксана Швачкина.

Для детей, которые находятся на лечебном и диетическом питании, специалист-диетолог разрабатывает индивидуальное меню с учетом заболевания ребенка. В этом учебном году индивидуальное питание «Горторг» организовал для 456 детей с пищевой непереносимостью лактозы и глютена, сахарным диабетом, индивидуальной непереносимостью продукта.

Все производственные процессы Общество осуществляет в соответствии с принципами ХАССП. Работа предприятия полностью соответствует обязательным стандартам и требованиям, установленным государственными системами контроля «Меркурий» и «Честный знак».

Особое внимание «Горторг» уделяет оценке качества поставляемых продуктов питания. По каждому факту поставки товара несоответствующего качества либо недопоставки товара применяются меры оперативного реагирования.

Среднесписочная численность сотрудников Общества составляет 849 человек, из них линейный персонал (заведующие производством, повара, кухонные рабочие 737 человек). В рамках реализации социальной политики АО «Горторг» уделяет особое внимание повышению благосостояния сотрудников. Ключевым показателем этой работы стало повышение заработной платы на 17,3%.

Родители могут оценить качество школьного питания и соблюдение санитарных норм. В каждом общеобразовательном учреждении создана комиссия общественного контроля. Обратную связь с родителями «Горторг» также держит в социальных сетях: в официальном сообществе «ВКонтакте» и в канале «МАХ».

Также сотрудники «Горторга» каждый первый четверг месяца организуются встречи с родителями, посещают родительские собрания в учебных учреждениях и отвечают на все интересующие вопросы, касающиеся деятельности Общества.

– Для повышения интереса и знакомства профессией повара специалистами Общества Регулярно проводятся тематические мастер-классы по приготовлению блюд совместно с воспитанниками детских садов и учащимися школ. В отчётном периоде сотрудники АО «Горторг» участвовали во Всероссийском конкурсе профессионального мастерства «Лучший по профессии» «Наставничество — 2025». Участники конкурсов были отмечены дипломами Всероссийского конкурса в номинации «Второй старт», – рассказала директор «Горторга».

Работники Общества являются одним из основных подразделений в командно-штабных учениях по ГО и ЧС, активно участвуют в городских мероприятиях, неоднократно занимают призовые места, в командных спортивных соревнованиях.

– Работа «Горторга» многогранна. Кажется, это просто накормить детишек. На самом деле это очень сложный технологический процесс. Вторая составляющая – работа с людьми: с детьми и с их родителями. Это такая комплексная работа, но сегодня, «Горторг» с ней справляется вполне успешно, – заключил глава Магнитогорска Сергей Бердников.

Фото  Динара ВОРОНЦОВА