В Магнитогорске появился уникальный проект – «Монастырская кухня». Это кулинарные мастер-классы для особенных взрослых.
Идея проекта «Монастырская кухня» принадлежит волонтеру, человеку с большим сердцем Асие Качесовой. В 2023 году Асия Тахировна начала проводить кулинарные мастер-классы для детей с особенностями развития, онкологией, сахарным диабетом. А теперь этот опыт решила перенести на особенных взрослых. Так родился проект «Монастырская кухня». Реализуется он по благословению епископа Магнитогорского и Верхнеуральского Зосимы и при поддержке храма Михаила Архангела и его настоятеля иерея Федора Терещенко.
Цель нового проекта — кулинарное просвещение и социальная адаптация взрослых. Первыми участниками «Монастырской кухни» осенью 2025-го стали посетители реабилитационного центра на Карла Маркса, 193. Это молодые люди с ограниченными возможностями здоровья. Асия Тахировна – сама мама особенного ребенка. Для нее эта история – личная и очень близкая.
– До 18 лет очень много всевозможных мастер-классов, а после 18 уже немного. А людей надо все равно социализировать и учить, чтобы они могли сами себя обслуживать, помогать родителям. Большинство парней, девушек 18+ в основном проживают со своими родителями. Но ведь родители не молодеют… Учу, чтобы они могли помочь по хозяйству: что-то почистить, приготовить. Хотя бы ту же картошку отварить, какие-то простые блюда сами для себя могли бы сделать. И, если благодаря этому проекту хоть что-то будет меняться, то мы не зря все это делаем, — объясняет Асия Тахировна.
Также в проекте принимают участие те, кто остался без крыши над головой и получил кров в Комплексе социальной адаптации на Менжинского. В большинстве своем это люди пожилые и уж как картошку пожарить они знают. Но с удовольствием приходят на занятия к Асие. А все потому, что «Монастырская кухня» — это не просто кулинарный мастер-класс.
Проект дарит чувство нужности, радости от собственных достижений. Здесь через ароматы специй, звуки бурлящего супа, стук ножей и неспешные беседы за столом создается семейная атмосфера уюта, единения, приятных воспоминаний.
– Пока им рассказываешь что-то про блюдо, они ведь начинают вспоминать: а как их мама готовила, а как в русской печи бабушка… Они это все помнят, они все рассказывают. А это все-таки традиции, наши русские традиции, — делится наблюдениями волонтер.
И блюда на таких встречах тоже готовят в лучших русских традициях – борщ, драники, оладьи … А еще учатся квасить капусту, печь пирожки со всевозможными начинками и варить кисели – не из магазинных брикетов, а натуральные, из ягод. За одно занятие участники «Монастырской кухни» успевают приготовить несколько блюд.
– Допустим, в понедельник у нас будет грибной суп, пирожки с капустой участники будут жарить, у нас будет выпекаться хлеб. Будет еще салат, скорее всего, винегрет, – перечисляет Асия Тахировна.
Название проекта «Монастырская кухня» выбрано не случайно. Оно отражает глубокую связь русской культуры, кулинарии и православия.
– Наша русская кухня, русская культура очень соприкасается с православием, — уверена Асия Качесова.
Асия Тахировна говорит, что ничего не имеет против авокадо, но в русской кухне продукты простые и доступные: картофель, морковь, свекла, капуста. Это не только бюджетно, но и учит участников проекта работать с тем, что растет на Урале.
В реабилитационный центр Асия Тахировна приезжает раз в неделю и раз в три недели – в Комплекс социальной адаптации. Главный принцип «Монастырской кухни» — абсолютная вовлеченность каждого участника. Группы небольшие, до 7 человек, чтобы уделить внимание всем. Здесь нет места пассивному наблюдению. И кухонным комбайнам места тоже нет.
– Я стараюсь использовать терку, нож и разделочную доску со скалкой для того, чтобы люди работали руками, разрабатывали моторику. Если тесто — они сами замешивают… Картофель они чистят и режут сами — кубиком или соломкой. Ты к каждому подходишь, каждому показываешь, каждому объясняешь — это же люди с особенностями развития, – говорит Асия Качесова.
Каждое занятие длится около двух часов. Оно начинается с обязательного инструктажа по технике безопасности, затем следует рассказ об истории блюда, и уже потом — практика. Участники не только готовят, но и сами моют посуду, а потом накрывают на стол, за который дружно садятся дегустировать. И это особенный момент, делится наблюдениями волонтер:
– Они стелют скатерть, не забывают про салфетки, чтобы руки вытереть, смотрят, чтобы обязательно были соль, перец на столе, кушают…. И у них столько радости, что они сами все сделали, и у них это получилось! Понимаете?
Похожие материалы
Фото архив редакции, Магнитогорская епархия
Адрес: проспект Ленина, 74 
